KONTAKTNÝ FORMULÁR
Nov 19, 2023
Ako sa zvykne hovorievať: „Proti gustu žiaden dišputát”, no na niektoré hispánske pokrmy jednoducho treba mať silný žalúdok.
Sú jedlá a chuťové kombinácie, ktoré sú pre nás, Slovákov či Čechov, nepredstaviteľné, no napríklad taký Peruánec, Kolumbijčan či Mexičan si bez nich nevie predstaviť svoj život.
Nechoďme už ďalej okolo horúcej kaše a poďme sa rovno pozrieť na tieto hispánske gastronomocké "perly".
Dopredu však upozorňujem, že tento článok nie je zrovna najvhodnejší pre vegetariánov, vegánov a ľudí so slabším žalúdkom.
Peru, Bolivia, Ekvádor a určité časti Kolumbie
Cuy asado = grilované morské prasiatko je veľmi bežným a tradičným pokrmom v rôznych krajinách Latinskej Ameriky, no predovšetkým v Peru, Bolívii, Ekvádore a niektorých častiach Kolumbie (najmä južná Kolumbia). Takí Peruánci si napríklad na tomto pokrme pochutnávajú (i keď pojem pochutnať si je v tomto prípade skôr relatívny) už vyše 5 000 rokov.
Mäso morského prasiatka je ževraj veľmi bohaté na proteíny a iné živiny a jeho chuť sa dá prirovnať ku kuraťu či bravčovému mäsu. Bežne sa servírujú v celku - s ušami, zubami, no jednoducho cakum-prásk.
Mexiko
Mexické tacos majú mnoho podôb: tacos al pastor (s bravčovým mäsom a ananásom), tacos de canasta (zemiak, oškvarky a fazuľa), tacos dorados (dozlatista vyprážené tacos)…a takto by sme mohli pokračovať. Na týchto tradičných prísadách tacos však nie je nič netradičné, no za to také tacos de ojos = tacos s očami a tacos de sangre = tacos s krvou sú v mojich očiach už vyslovene stvorené pre gastro-odvážlivcov. Ja medzi nich s určitosťou nepatrím.
Peru, Bolívia, Čile a niektoré časti Argentíny
Tak ako je v našich končinách úplne bežné pripraviť si hovädzí steak, bravčové rebierka či baraní guláš, tak normálne a bežné je pripraviť si steak, guláš či akýkoľvek pokrm z lamy pre Peruáncov, Bolívijčanov, Čiľanov či niektorých Argentínčanov.
Lama je v týchto latinskoamerických kútoch veľmi rozšírená a je braná za bežné hospodárske zviera. Okrem mäsa sa úžitkuje jej bohatá srsť v odevnom priemysle a v neposlednom rade - mlieko, ktoré je napríklad bohatšie na proteíny než tradičné kravské.
.jpeg)
Španielsko
Rabo de toro alebo po našom - býčí chvost je tradičná a už niekoľko storočí uchovávaná španielska pochúťka, ktorej pôvod sa datuje v andalúzskom meste Córdoba. Podľa tradície sa v minulosti toto jedlo pripravovalo tesne po tom ako býci dokončili corridas (býčie zápasy). Údajne však tento pokrm poznali už starovekí Rimania.
Kolumbia
Na tomto pokrme by si asi nie každý prišiel na svoje, no za to mnohí Kolumbijčania sa na to pozerajú inými očami. Po španielsky nazývané hormigas culonas, a čiže po našom - mravce s veľkým zadkom, sú bežným občerstvením v takmer celej Kolumbii, no ich pôvod pramení v kolumbijskom regióne Santander. Pamätám si, že napríklad v takej Cartagene, na hlavnom námestí, ich predávali približne v takom množstve ako u nás vianočný punč počas decembra v uliciach Bratislavy.
Peru - Amazónia
Sarapatera de tortuga al. sopa de tortuga - korytnačia polievka, ktorú vidíš nižšie na obrázku, je tradičnou receptúrou indiánskych kmeňov v peruánskej Amazónii. Ja osobne polievky milujem, ale v prípade tejto amazónskej gastronomickej vychytávky, no, neviem, neviem…Na druhej strane, toto je asi jediný pokrm tohto článku, ktorý by som reálne ochutnala.
Kolumbia, Ekvádor
Na záver som si pre vás pripravila vyslovene sladkú bodku: helado con queso - zmrzlina so syrom. V Kolumbii a Ekvádore si dávajú syr asi fakt všade a do všetkého. Zmrzlina alebo napríklad taký ovocný šalát tomu nie je žiadnou výnimkou. I keď som zástancom prekombinovaných chutí, mne osobne táto kombinácia príde trošku “rarita” (čudesná). Každý má však iné gusto.
Moje meno je Nicole Arango Lang, milujem hispánsky svet a všetko, čo je s ním spojené a som autorkou tohto HISPÁNSKEHO blogu. Som nadšená, že si sa dočítal až k týmto riadkom a budem veľmi vďačná za tvoje úprimné komentáre, hodnotenia a odozvy.
Ak sa Ti páči moja hispánska tvorba, mrkni aj na MÔJ INSTAGRAM, kde môžeš byť k hispánskemu svetu ešte o čosi bližšie a instantnejšie.
Con amor / S láskou,
KONTAKTNÝ FORMULÁR
Expert na španielčinu a hispánsku kultúru
- súkromné (individuálne) lekcie španielčiny, preklady a tlmočenie z a do španielčiny -
+34 624 008 166
.png){kind=small}
.png){kind=small}
